营养药品和膳食补充剂课程大纲教科书

营养药品和膳食补充剂-(2小时/周)

课程目标
1.让学习者了解营养药品和膳食补充剂的概念以及关于的分类
健康益处、化学性质和作用机制
2.让学习者了解不同种类的植物化学物质及其显著的化学特性对健康的益处,
药代动力学,剂量和上市制剂
3.向学员介绍营养品和保健品的配方挑战,以及安全性和安全性的重要性
营养制剂的稳定性
4.让学员了解印度和主要国家的营养食品监管方面
课程成果
完成课程后,学生将能够-
1.解释营养品和膳食补充剂的概念,根据其化学性质、健康益处和作用机制进行分类
行动纲领
2.讨论植物化学物质的化学成分、对健康的益处、药代动力学、与食物的相互作用和推荐剂量
连同上市的制剂
3.解释配方营养品的挑战
4.了解营养药品安全性和稳定性研究的重要性
5.描述营养药品生产和销售的标签和监管方面。
不。详细时间
1保健品介绍
营养药品,功能食品和膳食补充剂的定义,营养基因组学。食物和食物之间的联系
医学。食品和非食品来源的营养因子,特定食品中的营养因子。分类
营养药剂学。基于化学性质和作用机理的因素。安全、科学证据和
市场趋势:本地和全球。
自学:公共卫生营养、妇幼营养、营养与老龄化、营养教育
社区,营养品的局限性
3.
1
2植物化学保健品:
发生,结构,特性,代谢和药代动力学,治疗用途,推荐剂量和
以下产品的市场准备
a) 类胡萝卜素-番茄红素、叶黄素、玉米黄蒽、虾青素
b) 酚类和多酚类作为抗氧化剂——储备醇,葡萄籽
燕麦提取物、茶叶、碧萝芷、阿文蒽酰胺、芦丁、大豆异黄酮、,
姜黄素
c)硫化合物-葡萄糖苷酸
d) 益生元/益生菌低聚果糖、乳酸杆菌。
e) 膳食纤维-可溶性和不溶性各两种。
f) 木脂素–亚麻木脂素
g) 必需脂肪酸-鱼油,亚麻中的α-亚麻酸。
h)醌类-生育酚。
i) 蛋白质和矿物质-褪黑素,谷胱甘肽,沙拉吉,肉碱。
j)海洋营养品-鱼皮胶原蛋白
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3配方与挑战
在加工,提取和浓缩营养成分,配方和
配方的输送系统,安全,储存和稳定性评估。
标签的保健品
4
4 .保健品的安全性和毒性
不良影响,相互作用,掺假-故意,假冒,未声明的标签,有毒污染物
3.
5营养药品和膳食补充剂的监管问题
a) 欧盟、美国和印度指南。
b)监管方面;Fssai, fda, fpo, mpo, agmark。HACCP和
食物安全基因改造计划。食品掺假。
c) 膳食补充剂和营养药品药典规范

书:
1.营养药品和功能食品手册,第二版,编辑罗伯特E.C.怀尔德曼,CRC出版社,泰勒和弗朗西斯
2.营养品:医疗保健专业人士指南,布赖恩·洛克伍德
3.由Klaus Kramer, Peter-Paul Hoppe, Lester Packer, Marcel Decker New编辑的《健康与疾病预防中的保健品》
约克
4.营养药物:疗效、安全性和毒性,Ramesh C. Gupta学术出版社,爱思唯尔出版社
5.保健品手册第一卷:成分,配方,和应用程序编辑Yashwant Vishnupant Pathak, CRC
Press, Taylor和Francis
6.由亚历山大·格鲁梅泽斯库编辑,学术出版社爱思唯尔
7.营养药品,血糖健康和2型糖尿病,编辑Vijai K.Pasupuleti,James W.Anderson,Wiley Blackwell出版物
8.功能食品和营养药品的监管:全球视角,埃德·克莱尔·m·哈斯勒,布莱克威尔出版社
9.Debasis Bagchi、Sreejayan Nair主编,学术出版社,Elsevier
出版
10.植物甾醇作为功能性食品成分和营养保健品
11《食品和营养品中的酚类物质》,Feriedon Shahidi,Marian Naczk,CRC出版社
12.生物活性蛋白和多肽的功能食品和营养制品,编者Yoshinori Mine, Eunice Li-Chan, Bo Jiang, Wiley
布莱克威尔
13.海洋营养和功能食品,Ed Colin Barrow, Fereidoon Shahidi, CRC出版社
14.膳食纤维和营养品在预防疾病中的作用,K. T Agusti和P.Faizal, B S出版物
15.《功能食品》。查普曼和霍尔,纽约。
16.功能性食品和膳食补充剂:安全性,良好生产规范(gmp)和货架期测试
《功能性食品要点》,编辑:M.K.Sachmidl和T.P.Labuza,阿斯彭出版社。

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